Agricoltour 2014 19 giugno - Enrico Zavaglio – Fattorie Novella Sentieri - Quinzano d'Oglio (Brescia)
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Enrico Zavaglio – Fattorie Novella Sentieri - Quinzano d'Oglio

Con i suoi 35 anni, Enrico Zagaglio, titolare della Fattoria Novella Sentieri, è a tutti gli effetti un giovane Agricoltore, ma con un bagaglio tecnico di tutto rispetto: «per gestire qualunque Azienda Agricola – sottolinea – oggi l’innovazione tecnologica e le competenze tecniche sono essenziali».

E non potrebbe esser altrimenti, visto che la sua Azienda, con sede a Quinzano d'Oglio, nel cuore della bassa bresciana, produce un suino nazionale di alta qualità allevato nel rispetto del disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma. L’intero ciclo produttivo è gestito direttamente in Azienda in tutte le sue fasi, con particolare attenzione alla scelta delle linee genetiche selezionate per la produzione di carni di qualità.

La Fattoria Novella Sentieri chiude il ciclo: sugli oltre 650 ettari gestiti tra proprietà e affitto, si coltivano il mais e il triticale che vanno ad alimentare, assieme ai reflui dell’allevamento, due impianti di biogas da 1 kW ciascuno che, solo nel 2013, hanno prodotto 16 milioni e 560.000 kW di energia pulita, pari 3.312.000 L di combustibile fossile tradizionale. Il digestato prodotto, all’insegna della sostenibilità ambientale, finisce sui campi, e il ciclo ricomincia.

Non solo: l’Azienda ha ricoperto i tetti dei capannoni con 2.000 metri quadrati di pannelli fotovoltaici, grazie ai quali sono stati prodotti 385.000 kW di energia pulita da fonti rinnovabili, ovvero tanto quanto 77.000 litri di combustibile fossile tradizionale.

Burocrazia e difficoltà di accesso al credito sono tra i problemi principali da affrontare tutti i giorni, Enrico però è orgoglioso di rappresentare la terza generazione dell’attività di famiglia «e sarei felice se i miei figli rappresentassero la quarta», aggiunge.

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