Agricoltour 2014 - 15 maggio - Azienda Agricola Cavicchi - Bologna
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Graziano Cavicchi Az. Agr. Cavicchi - EMILIA ROMAGNA

Con un’anzianità di oltre quarant’anni e una superficie coltivata di 700 ettari tutti di proprietà, l’Azienda Agricola Raffaella Cavicchi di San Matteo della Decima, provincia di Bologna, rappresenta una realtà tra le più importanti e dinamiche non solo a livello locale.

Di quei 700 ettari 60 sono coltivati a frutteto, pere e mele delle tipologie migliori e più conosciute, a iniziare dalla Abate per le pere proseguendo con la Fuji, la Royal Gala e la Granny Smith per le mele, mentre sul resto della superficie si coltivano seminativi.

«Oltre a commercializzare e a vendere, sia al minuto che all’ingrosso, la nostra produzione in determinati punti vendita – dichiara Graziano Cavicchi – stiamo costituendo una Op (n.d.r. organizzazione di prodotto) anche in virtù del fatto che puntiamo ad incrementare la quota produttiva destinata all’estero».

Infatti, oltre ai principali Paesi della Ue, l’azienda ha iniziato a esportare anche in Russia e sta perfezionando le trattative con alcuni Stati del Nord Africa dove, come afferma Cavicchi, esistono grandi potenzialità commerciali «soprattutto in Paesi come il Marocco, la Libia e l’Egitto».

Mediamente, ogni anno, l’Azienda Agricola Cavicchi produce circa ventimila quintali di frutta che viene frigo-conservata nei tre grandi frigoriferi di cui dispone, dove la produzione viene stoccata in atmosfera controllata nel pieno rispetto di quanto prevedono i disciplinari e i requisiti imposti dalla certificazione che per l’azienda rappresenta un ulteriore fiore all’occhiello.

«Oggi più che mai il marchio Made in Italy è sinonimo in tutto il mondo di qualità – continua Graziano Cavicchi - purtroppo però l’attitudine commerciale italiana lascia alquanto a desiderare. Se a questo poi associamo il carico burocratico che nel nostro Paese affligge ogni attività imprenditoriale, si fa presto a capire la portata delle difficoltà che si possono incontrare quando si vogliono conquistare mercati esteri». Certificazione, frigo-conservazione della produzione, sguardo rivolto all’export. Per l’azienda Cavicchi gli investimenti e la professionalità dei suoi dipendenti è fondamentale. «Mediamente, durante la raccolta della frutta, assumiamo dai 50 ai 60 dipendenti stagionali – dichiara ancora Graziano Cavicchi – mentre i lavoratori assunti a tempo indeterminato sono 15.

Ci avvaliamo di tre Periti Agrari che, come consulenti, garantiscono quella competenza professionale determinante per ottenere risultati eccellenti a cui noi aggiungiamo gli investimenti che, in particolare, quest’anno, oltre alla costituzione della Op, riguarderanno anche l’acquisto di un trattore per la raccolta meccanizzata della frutta.

Con una superficie produttiva così vasta - conclude – è indispensabile ogni anno investire nel rinnovo dei frutteti individuando di volta in volta gli appezzamenti su cui bisogna intervenire. C’è da lavorare, e molto; ma le soddisfazioni, nonostante la fatica, non si fanno mai attendere».

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