L'Agricoltore il più grande lavoro sulla Terra - Agricoltour 2014 - Azienda Agricola Castelvecchio - Saverio di Giacomo - 11 giugno
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Azienda: Tenuta Castelvecchio (Sagrado - Gorizia)

Intervistato: Saverio Di Giacomo (direttore)

In un terreno difficile, aspro, come quello carsico, caratterizzato da uno strato fertile di poche decine di centimetri, tutto risulta più difficile.

Nonostante questo, i vigneti della Tenuta Castelvecchio sono lussureggianti; merito di attenzioni particolari durante la messa a dimora delle barbatelle (le piccole viti). Quello che colpisce arrivando alla Tenuta è sicuramente la maestosa villa costruita alla fine del XVI secolo dai conti Tasso della Torre, un legame forte con la storia. A raccontarcelo è Saverio Di Giacomo, direttore dell’azienda, il quale ci spiega il forte legame con il territorio e con la cultura nell’azienda Castelvecchio.

Che cosa significa per lei il legame con il territorio?

La storia del territorio va sempre valorizzata. Bisogna ricordare che proprio su queste terre sorgeva il confine Italo-austriaco durante la Prima Guerra Mondiale. Per preservare la memoria storica di questi luoghi, nel 2009 è nato il primo parco tematico d’Italia dedicato a Giuseppe Ungaretti che in questi luoghi ha scritto parte de “Il Porto sepolto”. Inoltre, per la nostra azienda il legame con il territorio significa attenzione alla comunità (ndr la Tenuta è sponsor della squadra Castelvecchio Nordest che milita in serie A2 della lega basket in carrozzina) e, ovviamente, produrre vini legati all’area di produzione senza snaturare le caratteristiche del vitigno di partenza.

Quali sono le attenzioni che la vostra azienda riserva verso il consumatore?

L’attenzione che la Tenuta riserva al consumatore è massima. Noi riteniamo che il consumatore sia il termometro del nostro lavoro. Partendo dal campo si cerca di adottare tutte le tecniche per limitare l’impatto sull’ambiente. Cerchiamo di portare avanti un messaggio di autenticità, onestà e trasparenza.

Per migliorare la sostenibilità dell’azienda abbiamo anche un gregge di circa 200 pecore, che, dopo la vendemmia, pascola liberamente nei vigneti e oliveti dell’azienda brucando l’erba e concimando il terreno. Inoltre, sono presenti in azienda una serie di arnie per ospitare le api che contribuiscono all’impollinazione durante i periodi di fioritura delle viti e degli olivi. Il nostro è un progetto di azienda multifunzionale orientato proprio al consumatore.

Cosa significa per lei essere viticoltore?

Mi ritengo fortunato: la vicinanza con la campagna mi permette di avere un contatto con la natura. Dobbiamo ricordarci, però, che fare il viticoltore vuol dire avere anche avere i piedi ben saldi a terra, le scelte quotidiane che dobbiamo prendere ci impongono la massima professionalità e la valutazione di ogni possibile conseguenza.

Pietro Bertanza

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