Agricoltour 2014 Marco Viciani - Gruppo Italiano Vini - Siena (SI)
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Marco Viciani - Gruppo Italiano Vini - Siena (SI)

«La passione per la viticoltura è nata quand’ero bambino, sono stato cresciuto in campagna dai nonni. Poi ho studiato scienze e tecnologie agrarie, fino a diventare un Agronomo, sempre privilegiando il settore vitivinicolo e la parte agricola».

Lavora dal 1999 in questo settore, e oggi Marco Viciani è il Dottore Agronomo responsabile per la Toscana del Gruppo Italiano Vini (GIV), sotto la sua cura 163 ettari di proprietà, dislocati su quattro fattorie nella zona del Chianti Classico.

«Un grande vino nasce nel vigneto; la prima cosa da fare è essere presente in vigneto durante la stagione vegetativa. La base scientifica è importante – afferma l’Agronomo - ma da sola non basta, ci vuole anche una sensibilità legata al territorio, in base alle sensazioni che ti trasmette il vigneto devi riuscire a mettere a frutto le tue conoscenze scientifiche».

Marco Viciani prosegue il suo racconto spiegandoci il suo rapporto con l’ambiente: «Oggi, rispetto alla metà degli anni Duemila (fino a quando c’è stata la corsa al reimpianto), c’è una maggiore sensibilità rispetto all’ambiente, siamo andati verso una cultura del vigneto; si è fermata la crescita in termini di ettari e si è, quindi, cercato di migliorare i vigneti che avevamo. Il nuovo Pan sui fitofarmaci, secondo me, è da accogliere in modo positivo – commenta -, limitare al minimo i principi attivi è una cosa buona; come primo passo è stato giusto, deve essere l’Agronomo il medico della terra».

Nelle quattro Aziende che gestisce Viciani sono presenti tipologie di terreno del tutto diverse (tufo, alberese, galestro, ciottolo di San Casciano):

«Sono Aziende monovarietali – spiega – la grande differenza la fa il tipo di terreno. Avere tipologie diverse permette di vendemmiare il Sangiovese in epoche differenti; si inizia i primi di settembre fino alla seconda metà di ottobre. Proprio per evidenziare questa diversità sono stati mappati tutti i vigneti, con un indice di vigore, che indica, appunto, il vigore della pianta rispetto al tipo di terreno. Tutto ciò ci ha portato ad avere una maggiore attenzione in vigneto. Abbiamo così quelli che vengono chiamati “vini di suolo”, perché si assemblano uve che provengono dallo stesso terreno. Quindi, dal tufo si ha un vino di pronta beva; dal ciottolo un vino di medio invecchiamento; dall’alberese e galestro si hanno vini da lungo invecchiamento e riserva. Una grande attenzione - continua Viciani - è riservata poi alla vendemmia. Attraverso una vendemmiatrice di precisione abbiamo la possibilità di vendemmiare in modo separato a seconda della tipologia di terreno».

L’innovazione, quindi, è ben presente: «Fondamentale – prosegue Viciani – l’aspetto dell’innovazione in azienda: facciamo una viticoltura di precisione; quindi semine e concimazione a rateo variabile, defogliatura, trattamenti fitosanitari con macchine da recupero prodotto; da tre anni utilizzo il modello DSS (per la previsione di peronospora e iodio), che è in grado di dire quando e dove avverrà l’infezione così da prepararsi ai trattamenti e fare prevenzione in vigneto».

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