Agricoltour 2014 - 23 giugno - Federico Sperenzi – Società Agricola Villa S. Andrea - San Casciano Val di Pesa (Firenze)
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Federico Sperenzi – Responsabile agronomico Società Agricola Villa S. Andrea - San Casciano Val di Pesa (Firenze)

L’Azienda Agricola Villa S. Andrea è un esempio vincente di multifunzionalità in Agricoltura. 600 ettari di superficie, la SAU è di 350, di cui 50 impegnati a vigna, 200 a seminativo e 80 circa a oliveto. In un anno 200 mila bottiglie di vino prodotte, 7 mila piante di olivo e oltre 150 ettari di grano duro. L’agriturismo completa la fotografia di un’Impresa che guarda avanti. Federico Sperenzi è Agronomo e dal 1997 mette in pratica la sua conoscenza in Toscana. Dal 2009 è il Responsabile agronomico di questa Azienda.

Ci racconti la sua Agricoltura.

«Vi faccio un esempio: 10 ettari di vigneto. 5 sono stati coltivati seguendo la “ricetta” BASF, gli altri seguendo le tradizionali pratiche. Il risultato è che nei primi 5 ettari abbiamo ottenuto un prodotto migliore a minor costi di gestione. Questa è la mia Agricoltura, ottimizzazione e interrelazione tra scienza e lavoro dell’uomo».

Sperenzi, per lei com’è cambiata l’Agricoltura?

«Mi verrebbe da dire che oggi l’Agricoltura è 2.0, nel senso che rispetto a ieri l’apporto informatico e tecnologico è diventato fondamentale per controllare al meglio quello che succede in campo. Questo ha inevitabilmente cambiato l’approccio agronomico. Noi, per esempio, abbiamo delle centraline meteo e questo investimento lo abbiamo fatto proprio nell’ottica di ottimizzare, a livello gestionale, il lavoro».

La direzione del futuro invece quale dovrà essere?

«Ricerca, innovazione e tecnologia, dovranno essere sempre più in contatto con il mondo operativo della nostra Agricoltura. Tutto questo potrà restituire dignità al settore primario, che oggi purtroppo non è definibile tale, ma che, secondo me, tornerà protagonista dell’economia globale, perché senza Agricoltura non c’è tutto il resto, l’Agricoltura è nutrimento».

Il mondo politico questo lo sa?

«La politica lo sa, ma c’è molto da fare anche qui. A livello comunitario, la Pac, ha contribuito per anni a creare una finta Agricoltura, quella che si è basata su contributi ad ettaro e non a produzione. Oggi serve un’inversione di tendenza anche in questo e bisogna fare in modo che sia l’Agricoltore a tornare al centro degli investimenti, si dovrà premiare chi proporrà un’Agricoltura territoriale, in grado di gestire l’ambiente e al contempo creare opportunità di lavoro».

Lei rifarebbe questo lavoro?

«Sicuramente sì, senza dubbio alcuno. Anzi, mi è capitato spesso di poter consigliare, soprattutto ai giovani, d’intraprendere questo percorso. Certo si parte, come in tutte le cose, da una passione di base, fondamentale per resistere alle variabilità di un lavoro che, non dimentichiamocelo, si fa a cielo aperto».

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